Titre(s) : Fish as food / edited by Georg Borgstrom,... . Volume I, production, biochemistry, and microbiology
Auteur(s) : Borgström, Georg (1912-1990)
Editeur, producteur : New York : London : Academic Press, 1961
Description matérielle : : graph., tabl. ; 1 vol. (XVI-725 p.) ; 24 cm
Note sur les bibliographies et les index : Bibliogr. en fin de chapitres. Index
Sujet - Nom commun : Pêche commerciale
  Pisciculture
  Poisson -- Composition
  Poisson -- Microbiologie
  Aliments -- Altération
  Huiles de poisson -- Biochimie
